Метабисульфит натрия (Campden) представляет собой продукт на основе серы, который используется для сульфитации вина, сидра и при производстве пива для уничтожения бактерий и подавления роста большинства диких дрожжей: этот продукт также используется для удаления как свободного хлора, так и более стабильной формы - хлорамина, из водных растворов (например, питьевой воды из муниципальных источников).
Необработанный сидр часто страдает от заражения ацетобактериями, вызывающими порчу в виде уксуса. Дрожжи более устойчивы к препарату, но ацетобактерии легко уничтожаются, поэтому обработка важна при производстве сидра.
Campden также используются в качестве антиоксиданта при переливании вина и пива. Метабисульфит натрия задерживает кислород, который попадает в вино/пиво, предотвращая нанесение какого-либо вреда.
Распространенным заблуждением является то, что Campden можно использовать для остановки процесса брожения в вине до того, как дрожжи превратят весь доступный сахар, тем самым контролируя количество остаточной сладости в конечном продукте. Однако, это неверно! Чтобы остановить брожение, необходимо добавить достаточное количество Campden, чтобы сделать вино непригодным для питья. Альтернативой является его использование в сочетание с сорбатом калия - популяция дрожжей будет значительно уменьшена и предотвращена от размножения. Без добавления сорбата калия популяция дрожжей будет подавлена и в конечном итоге восстановится, если ей будет предоставлено достаточное количество сбраживаемых сахаров.
Условия хранения: хранить в прохладном (<25 ° C) и сухом месте, беречь от детей.
Состав: метабисульфит натрия (E223)(содержит сульфиты).
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|
Хмель Варриор / Warrior (США), 500 г
2260 ₽ В наличии
|
Солод Пильзнер / Pilsner (Ireks), 1 кг
225 ₽ В наличии
|
Дезинфектор Beergineer – Brew San (анало...
390 ₽ В наличии
|
Кран шаровой полнопроходный, G 1/2
550 ₽ В наличии
|
Укупорка двуручная для винных пробок (Be...
1590 ₽ В наличии
|
Дезинфицирующее средство Хлор Эксель (30...
170 ₽ Ожидается
|
Солод Шато Мюник лайт / Munich Light (Ca...
219 ₽ В наличии
|
Осветлитель “БрюБрайт” в таблетках, 1 кг
2750 ₽ Ожидается
|
Камень для аэрации/карбонизации, 2 мкм
479 ₽ В наличии
|
Эссенция Cherry Brendy (Winstory), 30 мл
219 ₽ Ожидается
|
Пивные дрожжи DY 3011 ALe Yeast (ASP Lab...
250 ₽ В наличии
|
Дефлегматор-холодильник 2″, 40 см
2900 ₽ Ожидается
|
Хмель Ист Кент Голдинг / East Kent Goldi...
236 ₽ В наличии
|
Пивные дрожжи Safale T-58 (Fermentis), 1...
1730 ₽ Ожидается
|
Хмель Каскад / Cascade (США), 100 г
403 ₽ В наличии
|
Эссенция Lemoncello Russo (Winstory), 30...
219 ₽ В наличии
|
Термометр ЖК самоклеящийся 2–36°C
80 ₽ В наличии
|
Солод Шато Блэк / Black (Castle Malting)...
99 ₽ Ожидается
|
Осветлитель БрейкБрайт / Whirlfloc в таб...
115 ₽ В наличии
|
Весы портативные MH-200, 200 г/0,01 г
490 ₽ В наличии
|
Воронка пластиковая, 80 мм
25 ₽ В наличии
|
Ложка-весы, 500 г/0,1 г
390 ₽ Ожидается
|
Весы электронные 10 кг/ 1 г
558 ₽ В наличии
|
Сорбат калия (гранулы), 1 кг
870 ₽ В наличии
|